日本酒と地域振興

　４月は花見や歓送迎会など酒の席が多くなる時期だ。酒には、ビール、焼酎、ワイン、ウィスキーなどさまざまあるが、中でも今私が注目したいのは「日本酒」である。

　日本酒の生産量のピークは、高度経済成長とともに兵庫や京都などの大手酒造メーカーが規模を拡大していた昭和40年代後半頃に最盛期を迎えるが、それ以降はゆるやかな右肩下がりを続け、ここ数年も消費者の嗜好の多様化や若者の酒離れなど需要の低迷により苦戦している。一方、事業者数についても、全体の99％が中小メーカーという構造の中で、廃業や後継者難などの理由から減少の一途をたどっている。

　静岡県については、現在、酒造メーカーは約30社、出荷量では全国順位のほぼ真ん中に位置しているものの、多くは小規模メーカーでシェアは全国の１％に満たない。ただ少量ではあるが、品質面では純米酒や吟醸酒といったいわゆる特定名称酒の比率が、全国平均が２割強なのに対して本県は８割と非常に高い。つまり、少量でも高品質な酒造りが定着しているのだ。【参考：2009年10月号ＳＥＲＩまんすりー調査「価値を伝え、市場を切り拓く“静岡地酒”」】

　こうした中、地元では静岡地酒の魅力をもっと多くの人に知ってもらおう、飲んでもらおうとさまざまな取組みがなされている。たとえば、蔵元が地域の人を呼んで祭りを開き酒を振る舞って交流を深めたり、最近話題を集めているのは静岡市内で開催された「はしご酒」という居酒屋リレー方式の日本酒を飲むイベントである。イベントといっても申し込みは不要で、開催日の決められた時間内に会場となっている市内５店舗の居酒屋を回るというもので、１店舗につき1,000円で地酒とオススメ料理が味わえ、店には有志の県内蔵元（杜氏）やスタッフが待機している。参加者は自分たちのペースで日本酒を飲みながら店をはしごし、普段滅多に話ができない蔵元と交流もできる。

　宣伝は口コミとチラシだけというのにもかかわらず２年目を迎えた今年は去年の２倍以上の人が集まったという。注目したいのは、こうした“飲んでもらう仕掛けづくり”は、地元の居酒屋や蔵元、その仲間の手作りによるものであるということである。巷では景気が良くない、地域が活性化しないと悲観的な声を良く聞くが、知恵と工夫があればお金をかけなくても活気づける方法はあるわけで、決してネガティブになることはないのだ。

　本イベントは、次回は清水でも開催されるようだが、おそらくまた多くの人が賛同し、賑わいをみせるだろう。酒のご縁とは不思議なもので、これをきっかけに人と人との何か新しいつながりが始まるかもしれない。日本酒ファンの一人としても、こうした取組みが広がることで潜在需要の掘り起こしと、加えて街の活性化、業界の活性化にも期待したい。

投稿者：研究員 高橋晴美｜投稿日：2010年04月23日｜コメントを読む（2）｜コメントを書き込む

時代を駆け抜けた女性経営者ココ・シャネル

　世界で最も有名なブランドのひとつ「シャネル」。昨年は創業者ココ・シャネル（1883?1971）の誕生125年目であり、来年2010年はシャネル創業100周年ということもあってか、今年は彼女にちなんだ映画作品が立て続けに公開されている（『ココ・アヴァン・シャネル』、『ココ・シャネル』、『シャネル＆ストラヴィンスキー』など）。私も先週、作品のひとつを鑑賞した。

　シャネルは、1910年、パリに小さな帽子店を創業することから始まった。大戦中は店を一時閉鎖したこともあったようだが、戦後カムバックした後、1950年代には米国をはじめ世界中で人気となり、瞬く間にファッション界の頂点に上りつめた。
　彼女は、服やバック、香水、アクセサリーなどに関して、それまでの古い価値観を打ち破り、いくつもの新風を起こしたが、生涯を通じての功績は「女性の新しいライフスタイルを提供し続けた」ことといえるだろう。20世紀初頭は、まだコルセットでウエストをきつく締め、飾りたてたゴージャスな服がもてはやされた時代。こうしたスタイルを否定し、機能的かつ実用的でシンプル、派手な羽や花飾りを取り除いた「無の贅沢」を追求し続けた。

　映画の中では、実際に本人デザインのドレスやスーツが何着も披露されているが、今見ても時代遅れを感じさせることがまったくない。まさに彼女が言った通り「流行は色褪せるが、スタイルは不変」である。一方、その美貌、華麗なる人脈、波乱万丈な生き方、カリスマ性にはどこか惹かれるところがあり、｢シャネルの魅力はシャネル自身｣という言葉に表現されるように、今でも人気のあるブランドであることがとてもよく理解できる。

　フランスの老舗ブランドといえば、たいてい“王室御用達”とか貴族が顧客といった後ろ盾があるものが多い中、シャネルはそうした拠りどころを持たず、しかも女性が働くことが稀だった時代に、一人で店を起こし、最後にはとうとう自分のブランドを一代で築き上げた。その独立心、信念の強さは計り知れない。「かけがえのない人間となるためには、いつも他とは違っていなければならない。」反骨精神の強かったシャネルらしい言葉であるが、なぜかこの言葉の裏側には、デザイナーとして経営者として時代を駆け抜けた一人の女性の孤独のようなものも感じる。

　最後に、シャネル語録より「自分が大物になろうと思うのではなく、こんな人になりたいと決めると、多くの心配事はなくなる。」「20歳の顔は自然の贈り物、50歳の顔はあなたの功績」。はたして自分が50歳になったとき・・・どのような顔になっているのだろうか。夢や目標を持ち続け、それに向かってひたむきに生きることの大切さを改めて感じた次第である。

投稿者：研究員 高橋晴美｜投稿日：2009年10月05日｜コメントを書き込む

厳しさ増すメガネ小売業界

　今や100円ショップでもメガネが売られる時代。メガネ一式3,000円、5,000円といった低価格ショップも目新しくはなくなった。最近の眼鏡小売業界の動向をみてみると、低価格化の進展に加え、店舗数の飽和、消費者の買い替えサイクルの長期化などから、競争は激化し、経営環境は厳しさを増している。
　メガネは、本来、視力矯正器具であるが、見えさえすればいいというものではない。購入時に販売員による検眼やかけ具合の調整、フレームの幅の微調節、ライフスタイルにあったレンズの設定など専門的で複雑な技術を必要とする。専門店の方にお聞きすると、こうした専門的な技術のコツを習得するには数年かかるというのに、残念ながら一般の消費者には伝わらず、ないがしろにされているという嘆きの声が聞かれる。

　こうした中、メガネ店の信頼と技術力をもっと消費者に訴求しようと、平成20年４月に「日本眼鏡販売店連合会（JAOS：Japan Association of Optical Stores）」が発足した。この連合会は、「信頼」・「信用」・「安心」の３つの約束を掲げ、“ビジョンケア（視力の総合的なお世話）”をモットーに、お客様に信頼されるメガネ店のネットワークである。JAOSの認定店になるためには、１．(社)日本眼鏡技術者協会の認定眼鏡士が在籍していること、２．眼鏡公正取引協議会の会員であること、３．日本眼鏡安全協会の製造物責任保険に加入していること、の３つの条件をクリアしていなければならないという厳しい審査基準が設けられている。発足間もないこの認定店は、現在、全国に約1,500店舗ある。

　量販を中心としたチェーン店、地域に根ざした独立店、デザイン性やブランドを重視したコンセプトショップなどさまざまなメガネ店がひしめく中、こうしたJAOSの認定店であれば、他店との差別化につながり、また消費者に「安心して買えます」といったＰＲにもなる。
　近視、遠視、乱視、老眼、メガネにはいろいろあるが、自分にとって最適で快適なメガネは世界でただ一つである。今後の視生活の向上のためにも、メガネ店選びの際にこのJAOS認定店を参考にされてみてはいかがでしょうか。

投稿者：研究員 高橋晴美｜投稿日：2009年04月01日｜コメントを書き込む

サントリー武蔵野ビール工場を訪れて

　先日、リニューアルしたサントリーの武蔵野ビール工場（東京都府中市矢崎町）を訪れる機会があり、工場見学と「ザ・プレミアム・モルツ講座」（あわせて90分コース）に参加してきた。当工場は、東京都内で唯一ビールの製造工程が見学できる（試飲もできる）とあって人気のスポットとなっており、筆者が訪問した日も予約でいっぱいであった。
　ところで、サントリーと聞くとまず思い浮かぶのが“ウイスキー”や“烏龍茶”という人は多いだろう。ビールといえば、キリンやアサヒ、サッポロといった強豪がひしめき合っており、常に厳しいシェア争いが繰り広げられている。こうした激戦市場にあって「ザ・プレミアム・モルツ」は、サントリーが10年以上もの歳月を費やして作られたビールで、2005年のモンドセレクションビール部門で日本初の「最高金賞」を受賞。以後３年連続で最高金賞を受賞しており、まさにプレミアムの名にふさわしいビールといえる。

　話を元に戻すと、当日の講座は、１．こだわり講義、２．工場見学、最後に３．試飲の体験が楽しめるという流れで、参加者の誰もが楽しめるコースとなっていた。特に印象深かったのは１のこだわり講義で、素材への強いこだわりや開発者や技師たちの開発秘話には感銘を受けた。
　まず素材へのこだわりであるが、深いコクとうまみを実現させるために厳選された麦芽。これは実際に試食ができ、噛むと口の中でほのかな甘味があった。次に、良質な苦味と香り、泡を引き立たせるための欧州産アロマホップ。そして、麦芽の旨みを引き出す丹沢水系を水源とした天然水。どれもあくなき追求のうえの厳選された素材であり、同社の「世界最高峰のビールを作りたい」という目標にかける熱い想いが伝わってきた。
　そして、何よりも長い年月をかけてこの素材に魂を吹き込み、真の味を作り出すことができたのは、開発者や技師たちの強い信念や情熱があったからこそであると筆者は思う。開発者の一人がおっしゃっていた。「どんなに良質な素材や原料を使っても、いろいろな統計を分析して味を割り出しても、最後の決め手は人間の五感である。だから他社には真似ができないのだ」と。
　一つの目標に向かって研究を積み重ね、「もっとおいしく、もっとおいしく」と理想の味を追求する職人魂?しばし忘れかけていた夢に向かって一生懸命ひたむきに取り組むことの素晴らしさを感じた。

　これまでビールの味には疎い筆者であったが、こうした感動話を聞いて少し見方が変わったように思う。ちなみに、あるインターネットの「一度は見学してみたいと思う工場ランキング」投票によれば、上位にはビール工場のほか、菓子工場や自動車工場などが名を連ねている。最近ではＣＳＲの一環として積極的に取り組んでいる企業も見受けられ、本県でも伝統産業や農林水産業関係などが受け入れを実施している。
　ビールに限らず、モノづくりに関する誕生の秘話を知ると理解や見識が深まるものである。入場料もたいていの場合は無料であり（予約が必要なところもある）、時間があれば社会見学的な気持ちで是非足を運んでみてはいかがだろう。

投稿者：研究員 高橋晴美｜投稿日：2008年10月29日｜コメントを書き込む

バンダイホビーセンターを訪れて

　５/15から18の４日間、プラモデルやラジコンなどの見本市「第47回静岡ホビーショー」がツインメッセ静岡（静岡市駿河区）で開催された（15、16日は業者や関係者のみ。17、18日は一般公開）。また、“静岡ホビーウィーク”（５/13から18）にあわせて、この週末は、静岡市内のいくつかの場所でも催し物が開かれていた。
　グランシップでは鉄道模型走行などの「トレインフェスタ」が、?タミヤ（静岡市駿河区）ではミニ四区大会が開催されていた。
　一方、バンダイホビーセンター（静岡市葵区）では、“機動戦士ガンダム”などのプラモデルグッズの販売や一部施設を一般向けに開放し工場見学を行っており、多くの来場者でにぎわっていた（新聞報道によれば、17日と18日の２日間で来場者12,000人以上）。
　このバンダイホビーセンターは、従業員がガンダムの地球連邦軍風のジャンパーを着て仕事をしているというユニークな会社だと聞いており、また、通常の施設見学は完全予約制で、応募が殺到、人気スポットと耳にしていたので、以前から一度行ってみたいと思っていた。
　実際に行ってみると、イベントもさることながら、センターの１階にある歴代ガンダムが陳列されているケース前には、ガンダムファンや子ども連れの家族が列をなし食い入るように中の“ガンプラ”を見ており、そのすごさに圧倒された。また、２階へ上ると、窓ガラス越しに、プラモデルを作る成形機が並ぶ生産現場が見られるようになっており、プラモデルに疎い私でも興味深く見学することができた。

　静岡県は、株式会社タミヤや株式会社青島文化教材社、フジミ模型株式会社、株式会社ハセガワといった主要なプラモデルメーカーが立地しており、国内出荷額シェアは８割を超えている。
　しかし、近年、少子化の進展や子ども向けの玩具がテレビゲームやカードゲームなど多様化していることから、プラモデル業界の競争環境は厳しさを増している。
　ただ、今回のホビーショーやバンダイホビーセンターを訪れてみると、子どもたちよりもむしろ大人たちの方が熱心であったように思う。プラモデル業界は、ここ数年、子供向け商品が伸び悩み、大人向け市場に力を入れてきた。幅広い世代を魅了させてくれるプラモデルであるが、今後、長期的なファンの獲得のためには、将来の顧客の中心を担う子どもたちがファンとなってくれるような夢のある商品開発に期待したい。

投稿者：研究員 高橋晴美｜投稿日：2008年05月19日｜コメントを書き込む

最近の物流センター

　先日、県内の大手運送会社の物流センターを見学させていただいた。同センターは、今年４月に稼動したばかりでまだ新しく、建物床面積は8,000坪、２階建て（４階層）となっている非常に大きな物流センターである。
　取扱品は、紳士服と大手アパレル会社の婦人服やアクセサリー、バックといった小物類などで、商品の検品、タグ付け・ラベル貼り、箱詰め、伝票作成発送作業のほか、保管業務や在庫管理まで幅広い業務を行っている。
　衣料品は、種類がいくつもあり色やサイズで分けていくとさらに細かい作業になる。また、アクセサリーなど小物ともなれば、一つ一つが小さくて、微妙な色違いや形の違いで仕分け（手作業）していかなければならず、本当にち密な作業になる。
　我々が見学した時は、ちょうど出荷作業が一段落したところでセンター内は静かだったが、量が多く忙しい日は、従業員同士がぶつかりそうなほど走り回って、非常に慌ただしくなるという。

　荷主企業が品物の保管業務や梱包、荷札付けなどの付帯業務をアウトソーシングするという動きはかなり前からみられるが、以前に比べると確実に荷主企業のニーズは高度化してきており、取扱品目も多品種小量になっている。同センターを実際に見学してみて、最近の物流センターの業務が多様化してきていることを、つくづく感じた。

　ところで、当所が今年９月に行った「静岡県内中堅・中小企業設備投資計画」調査をみてみると、運輸・倉庫業は２年連続で２ケタ増となっており、その主な要因は、新規倉庫建設のほか、やはり物流センターの増設・拡張が増えていることが挙げられる。今後も物流の集約化・効率化は一層進むとみられ、モノの動きとともに変わりつつある物流センターの役割にも注目していきたい。

投稿者：研究員 高橋晴美｜投稿日：2007年11月22日｜